CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

• Zanahoria: 5 unidades (1 kg)

• Jengibre: 1 dedo ( 50 g)

• Ajo: 3 dtes

• Leche de coco: 1 taza

• Ralladura de limón: 1 cda

• Curry en polvo: 1 cda

• Romero: 1 cdta

• Laurel: 5 hojas

• Pimienta cayena: ¼ de cdta (un poco más de una pizca)

• Sal de Roca: a gusto

• Agua de filtro: 2 lt

PREPARACIÓN:

• Lavar y pelar las zanahorias.

• Cortarlas en trozos parejos de más o menos 3 cm de grosor.

• Picar o rallar el jengibre.

• Pisar el ajo o cortarlo en trozos pequeños.

• En una cacerola, verter el agua, agregar la zanahoria, jengibre, ajo, especias y hierbas.

• Cocinar por 30 minutos aprox o hasta que las zanahorias estén bien blanditas.

• Retirar las hojas de laurel.

• Verificar la sal.

• Dejar enfriar.

• Una vez tibia o fría la sopa, agregar la leche de coco y la ralladura de limón.

• Licuar todo hasta lograr una contextura cremosa y homogénea.

• Servir caliente.

NOTA:

• La contextura de la sopa es según preferencia. Si les gusta más líquida, agregar más agua o leche de coco. Si les gusta cremosa, regulen las cantidades de agua.