YOGURT NATURAL
YOGURT NATURAL
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PARA 1 KG DE YOGURT
INGREDIENTES
Leche descremada: 1 lt
Yogurt descremado natural: 100 g
Leche en polvo: 2 cdas
UTENSILIOS
Cacerola de acero inoxidable
Cuchara de acero inoxidable
Termómetro de cocina (no es indispensable)
Frasco de vidrio hermético con capacidad de 1 lt.
Frazadas o repasadores gruesos de cocina
Horno o conservadora (cooler)
PREPARACIÓN
Es importante que todos los utensilios estén totalmente limpios sin restos de otras comidas.
Precalentar el horno a temperatura muy baja (120°C).
Disolver la leche en polvo en 100 ml de leche fresca (es importante que no queden grumos).
Una vez disuelta, agregar el yogurt y mezclar bien.
Calentar el resto de la leche en la cacerola hasta 85 grados. Si no tienen termómetro es justo el momento antes de hervir. Deben poder meter el dedo y no quemarse.
Apagar
Una vez alcanzada la temperatura mezclar la leche con la mezcla hecha del yogurt.
Sin perder mucho tiempo, para que la temperatura no varíe, verter la mezcla en el frasco de vidrio.
Envolver el frasco con los paños y llevar al horno APAGADO precalentado.
Dejar reposar 24 hs y el yogurt estará listo.
Una vez firme, almacenar en la heladera por máximo una semana.
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