TOSTÓN CON RICOTA Y TOMATE

PARA UNA PORCIÓN

INGREDIENTES:

• Pan: 25 g (1 rodaja)

• Ricota o queso cotagge magro: 3 cdas (50 g)

• Tomate: ½ unidad

• Aceite de oliva extra virgen: 1 cdta

PREPARACIÓN:

• Cortar el tomate en rodajas.

• Tostar una rodaja de pan, recomiendo siempre panes de masa madre o harinas alternativas a la del trigo. Tipo: centeno, avena, almendras, sarraceno… etc.

• Untar el pan con el queso de manera generosa.

• Disponer el tomate sobre el queso.

• Terminar con un chorrito de aceite de oliva por encima.

NOTA:

• Pueden reemplazar la ricota por algún otro tipo de queso fresco magro. Recomiendo Port Salut descremado, boconccino y cuartirolo.

• Para opción vegana reemplazar el queso por tofu (50 g). La forma que combina mejor con esta preparación son láminas doradas a la plancha.