TOSTÓN CON HUMMUS

PARA UNA PORCIÓN

INGREDIENTES

• Pan: 25 g (1 rodaja)

• Hummus: a gusto

• Levadura nutricional: 1 cda (15 g)

• Vegetales: a elección (fetas de champiñones, morrón asado, zucchini, o berenjenas grilladas... etc.)

• Aceite de oliva extra virgen: 1 cdta

PREPARACIÓN:

• Elegir uno o más vegetales que combinen con el hummus. Pueden ser crudos, tipo hojas verdes y tomate, o pueden ser grillados tipo champiñones, morrón, zucchini… etc.

• Tostar una rodaja de pan, recomiendo siempre panes de masa madre o harinas alternativas a la del trigo. Tipo: centeno, avena, almendras, sarraceno… etc.

• Untar la rodaja de pan con hummus de manera generosa

• Disponer los vegetales a elección sobre el hummus y encima espolvorear la levadura.

• Terminar con un chorrito de aceite de oliva por encima.

NOTA:

• Es importante que el hummus esté hecho a base de alguna legumbre tipo: garbanzo, alubias, arvejas… etc. y completar el tostón con la levadura nutricional, ya que ambos ingredientes nos estarían aportando la fuente de proteína vegetal.