PANCAKES DE CEREAL

PREPARACIÓN

• Pisar la banana, mezclarla con el huevo y batir a mano con una batidor de alambre (si no tienes puedes usar un tenedor).

• Luego agregar la harina y mezclar todo muy bien.

• Aceitar una sartén de grande de teflón (apenas con un poquito de aceite).

• Yo uso la medida de 1/4 de taza medidora para formar tres panquequequitos de 10 cm de diámetro aprox. De no tener puedes usar un pocillo chico de café o hacer uno grande tipo tortilla.

• Verter tres porciones en la sartén dejando espacio suficiente entre ellas.

• Esperar a que aparezcan burbujitas en la masa, ahí darles la vuelta para cocinar por el otro lado.

• Siempre con mucho cuidado ya que al ser tan esponjosos se rompen fácilmente.

• Agregar la mantequilla de maní como untable.

• Servir con fruta fresca, cualquier tipo de fruto rojo le va super, al igual que la banana y toppings a elección.

NOTA:

• Los toppings son creatividad pura, pueden ser nib de cacao, coco, frutos secos, mantequillas de semillas, frutos desecados como pasas o dátiles. Si les gusta el dulce también pueden usar alguna miel. La idea es ir variando y meterle creatividad a la cocina.