AVO TOAST

PARA UNA PORCIÓN

INGREDIENTES:

• Pan: 25 g (1 rodaja)

• Palta: ¼ de unidad pequeña

• Huevo: 1 ó 2 claras ó 50 g de tofu

PREPARACIÓN:

• Cocinar el huevo del modo que más te gusté: poché, a la plancha, revuelto, duro… etc

• Tostar una rodaja de pan, recomiendo siempre panes de masa madre o harinas alternativas a la del trigo. Tipo: centeno, avena, almendras, sarraceno… etc

• Pisar la palta o cortarla en rodajas, cualquiera de las dos funcionan muy bien.

• Disponer la palta sobre la tostada y encima el huevo cocido.

NOTA:

• Para opción vegana puede reemplazarse perfectamente el huevo por tofu, ya sea revuelto o en láminas a la plancha.

• Para hacer tofu revuelto solo debe desmoronarse con los dedos y llevarlo a una sartén, resolviéndolo con aceite de oliva y especias. Para darle color amarillo se usa cúrcuma.