PEPAS DE FRAMBUESA

S/A - LIBRE DE T.A.C.C

INGREDIENTES SECOS:

Harina de arroz: 1 taza y ½
Harina de almendras: ⅔ de taza
Polvo de hornear: ½ cdta
Sal de roca: una pizca

INGREDIENTES HÚMEDOS:

Leche vegetal: ½ taza
Huevo: 2 unidades medianas
Stevia líquida: 1cda y ½
Ralladura de limón o naranja: 1 cda
Extracto natural de vainilla: 1 cdta
Mermelada de frambuesa S/A: cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO:

Mezclar todos los ingredientes líquidos.
Agregar los sólidos y amasar con las manos.
Formar bolitas con las manos y aplastarlas dándoles forma de galletita
Formar un agujero en el centro con el dedo.
Rellenarlas con la mermelada sin azúcar
Precalentar el horno a 180°C
Disponerlas en una placa previamente engrasada
Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que se doren un poco.

TIPS:

De stevia recomiendo marca Trever o Jual, pueden ajustar dulzor según preferencia.
Pueden reemplazar la mermelada de frambuesa por cualquier otra a elección. Ideal elegir alguna que como ingredientes sólo tenga fruta y jugo de uva. Las marcas que recomiendo son: Brocal, Las Quinas, St. Dalfour, Tranquilina… etc.
Es preferible poner poco relleno para evitar que se rebalse.

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