BUDÍN DE PERA

VEGANO, SIN AZÚCAR

PREPARACIÓN:

• En un bowl, hacer un puré con la banana y las peras.

• Agregar el zumo de limón, la ralladura, el aceite, stevia y mezclar todo hasta formar una preparación homogénea. Reservar.

• En otro bowl, tamizar la harina, proteína en polvo, bicarbonato y polvo de hornear.

• Agregar la avena, las almendras y la sal.

• Agregar al bowl de los ingredientes húmedos, la mezcla de los secos. Mezclar con movimientos envolvenres hasta que la masa esté incorporada.

• Por último, decorar por encima con hojuelas de alendras o avena arrollada.

• Precalentar el horno a 180°.

• Engrasar una budinera de 30 x 10 cm. ó si es circular de 20 cm. No sobrepasar la mitad del molde porque crece.

• Verter la masa en el molde y hornear a 180° por 45’ aprox. o hasta que al pinchar el budín con un palito, éste salga limpio.

SUGERENCIAS:

• Si no consumen trigo pueden reemplazar la harina por alguna otra como centeno, avena, arroz o una mezcla.

• Existen muchas marcas de proteínas veganas, para elegir una buena fijarse en la calidad de los ingredientes. Si eligen una a base de soja, fijarse que sea de procedencia orgánica.

• Es importante que los aceites vegetales sean de primera prensión. Si no se consiguen de girasol, puede usarse de oliva, el sabor es más intenso pero a nivel nutricional es una excelente opción.

• La stevia debe ser 100% natural (agua y glicosidos de esteviol), las marcas que se consiguen en Argentina son Trever y Jual.